Tag: Cucina e letteratura

“Ricette Letterarie”: la crostata di malvarosa di Daniel Pennac, di Anne Baker (video)

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🍽 📚 Le Ricette Letterarie di Anne Baker  🍽 📚

La rubrica de Il Randagio che unisce cucina e letteratura

Il Randagio vi consente di gustare i grandi capolavori della letteratura! 

La pasticciera randagia Anne Baker da Arnhem in Olanda vi svelerà come realizzare piatti ispirati a storie indimenticabili. Scopriremo come il cibo e la letteratura possano fondersi per offrirci nuove emozioni.

🍲 Pronti a mettervi ai fornelli? Ogni piatto racconterà una storia e, perché no, vi inviterà a (ri)leggere le pagine di qualche capolavoro.

Questa settimana la nostra Anne ci propone la crostata di malvarosa ispirata a “La prosivendola”, il terzo romanzo del ciclo di Malausséne di Daniel Pennac. Malausséne è il tenero protagonista dei cosiddetti “romanzi di Belleville”, che prendono il nome dal quartiere parigino dove Malausséne vive e lavora come “capro espiatorio professionista”: viene pagato da un grande magazzino per prendersi la colpa degli errori aziendali agli occhi della clientela. Ne “La prosivendola”, si ritrova coinvolto in una vicenda criminale nel mondo dell’editoria.

*** LA CROSTATA DI MALVAROSA DI DANIEL PENNAC ***

👉 Guarda il video… in cucina! A seguire gli ingredienti e il procedimento.

“Julie è una bell’anima. 

Il mondo intero batte nel suo cuore. 

Non solo il mondo, ma ognuno degli sbarbatelli che lo popolano. 

Julie vuol bene a Clara, Julie vuol bene a Jérémy e al Piccolo, Julie vuol bene a Thérèse, Julie vuol bene a Louna, Julie vuol bene a Verdun – sì, anche a Verdun – e Julie vuol bene a Julius. 

Julie vuol bene a me, direi.

Ed ecco che in più Julie sa cucinare. Dettaglio superfluo? Col cavolo: tutti i giornali femminili ve lo confermeranno, la felicità è una ricetta di cucina.

– Una crostata di malvarosa, Benjamin.

– Di malvarosa? si stupisce Jérémy che è un figlio del cemento.

– Una ricetta di mio padre; la nostra casa del Vercors era invasa dalle malvarose. Fino al giorno in cui il governatore mio padre ha deciso di mangiarsele.”

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Ricette Letterarie: la crostata di malvarosa di Daniel Pennac 

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Vuoi provare a farlo in casa? Eccoti la preparazione.

CROSTATA DI MALVAROSA

Dosi per una crostata di diametro 20cm

Per la pasta frolla:

Ingredienti

  • 240g farina per dolci
  • 4g lievito chimico
  • 1 uovo intero di taglia L
  • 80g di zucchero bianco semolato fine
  • 125g burro non salato tagliato a cubetti
  • La scorza di un limone non trattato

Procedura:

  1. In una ciotola setaccia la farina con il lievito e metti da parte.
  2. In un’altra ciotola mescola l’uovo con lo zucchero, il burro a cubetti e la scorza di limone. Crea una sorta di cremina e versala sulla farina.
  3. Impasta velocemente, forma un panetto e mettilo in frigorifero per almeno due ore.

Per la farcitura ho utilizzato 200g di confettura di rosa canina, se disponete di un giardino di malvarosa ecco la ricetta:

Per la confettura

Ingredienti:

  • 250 g di petali freschi di malvarosa (solo la parte colorata, eliminando il calice verde)
  • 250 g di mele tipo Granny Smith mondate e tagliate a cubetti (lasciare qualche pezzo con la buccia)
  • 500 g di zucchero semolato
  • Succo di 1 limone medio (circa 30-40 ml)
  • 200 ml di acqua

Preparazione:

  1. Sciacqua i petali di malvarosa e mescolali con le mele, lo zucchero e il succo di limone. Versa il tutto in una ciotola capiente e lascia macerare una notte in frigorifero (aperta).
  2. Il giorno dopo cuoci versa il tutto in una casseruola dal fondo spesso, aggiungendo anche l’acqua. Mescola spesso per evitare che la confettura si attacchi al fondo e rimuovi le impurità che si formano sulla superficie utilizzando una ramina.
  3. La confettura è pronta quando raggiunge i 103°C. Puoi verificarne la consistenza versandola in un piattino e inclinandolo per valutarne la viscosità.
  4. Nel frattempo fai bollire i vasetti di vetro (da 250g) e le capsule per sanificarli. Asciugali con un panno pulito e preparati per invasare. Potrebbe farti comodo un apposito imbuto.
  5. Quando la confettura è pronta versala nei vasi di vetro (puoi anche frullarla per un effetto setolo). Lascia un centimetro  di distanza dalla imboccatura. Chiudi subito con la capsula. Per assicurarti che siano salubri immergili in acqua bollente per 15 minuti (oppure anche in forno a 100°C). Infine capovolgili e lasciarli raffreddare completamente.
  6. Conserva la confettura in un luogo fresco e asciutto e verifica sempre che si sia formato il vuoto e la capsula non faccia “click-clack” prima di utilizzarli. Una volta aperto il vaso si conserva in frigorifero per 4/5 giorni.

Composizione:

  1. Ungi la tortiera con un poco di burro, poi stendi la pasta frolla con un matterello fino uno spessore di circa 0,5cm e fodera la tortiera. Infine bucherella il fondo con i rebbi della forchetta.
  2. Versa sul fondo 200g di confettura. Stendila e livellala bene con un cucchiaio. Stendi la pasta frolla restante e ricava delle strisce, poi ricopri la crostata. Spennella le strisce con un uovo sbattuto con un goccio di latte.
  3. Cuoci la crostata in forno caldo a 180°C per 30 minuti. Lasciala raffreddare prima di estrarla dalla tortiera.

“Ricette Letterarie”: il rotolo al tè verde di Banana Yoshimoto, di Anne Baker (video)

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🍽 📚 Le Ricette Letterarie di Anne Baker  🍽 📚

La rubrica de Il Randagio che unisce cucina e letteratura

Il Randagio vi consente di gustare i grandi capolavori della letteratura! 

La pasticciera randagia Anne Baker da Arnhem in Olanda vi svelerà come realizzare piatti ispirati a storie indimenticabili. Scopriremo come il cibo e la letteratura possano fondersi per offrirci nuove emozioni.

🍲 Pronti a mettervi ai fornelli? Ogni piatto racconterà una storia e, perché no, vi inviterà a (ri)leggere le pagine di qualche capolavoro.

Questa settimana la nostra Anne ci propone il rotolo al tè verde ispirato a “Kitchen”, il primo e più famoso romanzo della scrittrice giapponese Banana Yoshimoto. Scritto nel 1988, il romanzo ha per protagonista Mikage Sakurai, che, dopo aver perso la nonna, l’ultima persona cara che le resta al mondo, si rintana in cucina. Dice: “«Non c’è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano».

*** IL ROTOLO AL TE VERDE DI BANANA YOSHIMOTO ***

👉 Guarda il video… in cucina! A seguire gli ingredienti e il procedimento.

“Feci un sogno.

Stavo pulendo il lavandino della casa che avevo lasciato quel giorno.

La cosa da cui mi dispiaceva di più staccarmi era il colore verde chiaro del pavimento.

Era un colore che odiavo quando abitavo lì, ora che dovevo andarmene mi era carissimo.

La casa era svuotata, negli scaffali e sul carrello non rimaneva più niente […]

A un certo punto mi accorsi che dietro di me c’era Yuichi con uno straccio in mano che puliva il pavimento. Vederlo mi diede sollievo.

“Dài, fermati un po’ che facciamo un tè” dissi io. La mia voce echeggiava nella casa vuota. Avevo l’impressione che fosse grande, grandissima.

“Okay,” disse Yuichi sollevando la testa. […]

“E così questa era la tua cucina. Non era niente male!” disse, mentre beveva il tè […] seduto per terra su un cuscino.

“Sì, è vero,” dissi. […]

Tutto era tranquillo come in una campana di vetro. “

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Ricette Letterarie: il rotolo al tè verde di Banana Yoshimoto 

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Vuoi provare a farlo in casa? Eccoti la preparazione.

ROTOLO AL TE MATCHA

INGREDIENTI

Per il rotolo:

  • 4 uova taglia M
  • 90g zucchero bianco semolato fino
  • 70g farina bianca per dolci
  • 4g lievito per dolci
  • 10g tè matcha in polvere
  • 20g latte o bevanda vegetale
  • 20g olio di semi di girasole 

Per la farcitura:

  • 250g panna fresca da montare (non zuccherata)
  • 25g zucchero a velo
  • 3g di tè Macha in polvere
  • 80g lamponi freschi (o fragole tagliate a cubetti)
  • Q.b. cocco disidratato 

PROCEDIMENTO

Per il rotolo:

  1. In una ciotola setaccia la farina, il lievito e il tè Matcha.
  2. In un’altra ciotola, monta le uova con lo dello zucchero (utilizzando un frustino elettrico) fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Quando il composto è montato aggiungi l’olio e il latte e amalgama bene.
  3. Aggiungi le polveri alla montata di uova aggiungendole in tre volte e mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
  4. Versa in una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) rivestita con carta forno e livella la superficie della pastella.
  5. Cuoci per 12 minuti in forno caldo a 180°C fin quando la superficie del dolce è leggermente dorata e soffice al tatto.
  6. Estrai dal forno e lascialo raffreddare leggermente, poi capovolgilo su un altro foglio di carta forno e arrotolalo. Metti da parte.

Per la farcitura:

  1. Monta la panna con lo zucchero finché non è soda ma soffice.
  2. Mettine da parte 1/3 da spalmare sul rotolo (coperta in frigorifero), poi mescola la restante con il tè Matcha setacciato.

Per finire:

  1. Srotola la base ormai fredda e spalmavi sopra la panna al tè  Matcha. Distribuisci sopra i lamponi e i fiocchi di cocco disidratato. 
  2. Arrotola nuovamente la base (dalla parte più lunga del rettangolo) e avvolgila nella pellicola trasparente. Riponi in frigorifero o in congelatore per almeno due ore.

Servizio

Spalma la superficie del rotolo con la panna montata tenuta da parta e decorala con una pioggia di cocco disidratato. Conserva in frigorifero fino al servizio.

“Ricette Letterarie”: i tacos di Dahlia de la Cerda, di Anne Baker (video)

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🍽 📚 Le Ricette Letterarie di Anne Baker  🍽 📚

La rubrica de Il Randagio che unisce cucina e letteratura

Il Randagio vi consente di gustare i grandi capolavori della letteratura! 

La pasticciera randagia Anne Baker da Arnhem in Olanda vi svelerà come realizzare piatti ispirati a storie indimenticabili. Scopriremo come il cibo e la letteratura possano fondersi per offrirci nuove emozioni.

🍲 Pronti a mettervi ai fornelli? Ogni piatto racconterà una storia e, perché no, vi inviterà a (ri)leggere le pagine di qualche capolavoro.

Questa settimana la nostra Anne ci propone i tacos vegetariani ispirandosi al racconto “Yuliana”, tratto da “Bastarde disperate” di Dahlia de la Cerda (dove, per la verità, si parla di una versione preparata con le cotiche di maiale…) La de La Cerda è una scrittrice messicana, nata a Aguascalientes nel 1985. “Bastarde disperate”, il suo esordio letterario, uscito in Messico nel 2019 e in Italia nl 2023 pubblicato da Solferino, è una raccolta di tredici racconti caratterizzati da una narrazione dove la violenza si alterna a momenti di toccante lirismo. La de la Cerda, attivista femminista, oltre che scrittrice e giornalista, con questo libro viene considerata una delle voci più interessanti dell’ultima generazione di scrittori latinoamericani. “Bastarde disperate” è nella longlist dell’International Booker Price, i cui finalisti si conosceranno il prossimo 8 aprile.

*** I BISCOTTI ALLA CREMA DI JAMES JOYCE ***

👉 Guarda il video… in cucina! A seguire gli ingredienti e il procedimento.

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Ricette Letterarie: i tacos vegetariani da “Yuliana” (Bastarde disperate) di Dahlia de la Cerda 

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Vuoi provare a farlo in casa? Eccoti la preparazione.

RICETTA DEI TACOS VEGETARIANI

Ingredienti per 4 persone

Per il ripieno:

  • 1 confezione di formaggio Feta da 200g (o di tofu bianco nel caso si vogliano preparare vegani o fagioli neri lessati)
  • 2 cucchiai da tè di concentrato di pomodoro
  • 1 bustina di condimento per tacos
  • 4 pomodori rossi ramati
  • 1 cipolla rossa
  • 4 peperoni lunghi (2 rossi e 2 arancioni o gialli)
  • 1 peperoncino rosso fresco
  • 2 zucchine 
  • 2 avocado maturi
  • 2 Lime
  • 2 spicchi di aglio
  • Qualche fogliolina di basilico Prezzemolo o coriandolo
  • Olio extravergine di oliva, pepe e sale

Per i tacos:

  • 150g farina di mais
  • 150g farina bianca di frumento 
  • 2g lievito chimico (non vanigliato!)
  • 5g sale fino
  • 150g acqua
  • 10g olio extravergine di oliva

Procedura.

Per il ripieno:

  1. Lavare, mondare e tagliare a cubetti le zucchine. Poi saltarle in padella con uno spicchio di aglio, olio e basilico. Mettere da parte.
  2. Lavare, mondare e tagliare a cubetti i peperoni. Poi saltarli in padella con uno spicchio di aglio, olio e basilico. Mettere da parte.
  3. Pelare, affettare e tagliare a cubetti la cipolla. Metterla in acqua fredda.
  4. Tagliare a rondelle il peperoncino. Mettere da parte.
  5. Tritare il prezzemolo o il coriandolo.
  6. Pelare e tagliare a cubetti gli avocado e spruzzarli subito con il succo di lime per evitare che anneriscano.
  7. Frantumare il formaggio Feta (o il tofu, non i fagioli!) mescolandolo con le spezie per tacos, un filo di olio e il concentrato di pomodoro. Mettere da parte.

Per i tacos:

  1. Mescolare la farina di mais con quella di frumento e il lievito chimico. Aggiungere il sale e l’acqua e impastare fino ottenere un impasto sodo.
  2. Aggiungere l’olio, impastare velocemente e formare una palla.
  3. Fare riposare l’impasto coperto con una ciotola di plastica per 10 minuti.
  1. Nel frattempo preparare il pico de gallo: scolare la cipolla e mescolarla con i pomodori e il peperoncino a rondelle. Condire con sale, pepe e un filo di olio.
  2. Tagliare l’impasto in 4 pezzi, arrotolarli a formare delle palline e poi stenderli con il matterello per ottenere una tortilla tonda e molto sottile.
  3. Cuocere le tortilla in una padella dal fondo molto caldo, girandola una volta sola, quando si formano le bolle sulla superficie.
  4. Per finire farcire le tortillas con il pomodoro condito (pico de gallo), i peperoni, le zucchine, la feta o il tofu, l’avocado e il coriandolo. Oppure portare tutto in tavola e lasciare che gli ospiti compongano il loro taco.

“Ricette Letterarie”: i biscotti alla crema di James Joyce, di Anne Baker (video)

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🍽 📚 Le Ricette Letterarie di Anne Baker  🍽 📚

La rubrica de Il Randagio che unisce cucina e letteratura

Il Randagio vi consente di gustare i grandi capolavori della letteratura! 

La pasticciera randagia Anne Baker da Arnhem in Olanda vi svelerà come realizzare piatti ispirati a storie indimenticabili. Scopriremo come il cibo e la letteratura possano fondersi per offrirci nuove emozioni.

🍲 Pronti a mettervi ai fornelli? Ogni piatto racconterà una storia e, perché no, vi inviterà a (ri)leggere le pagine di qualche capolavoro.

Questa settimana la nostra Anne ci propone i biscotti alla crema ispirandosi al racconto “Le sorelle” tratto da Gente di Dublino di James Joyce. Scritti tra il 1904 e il 1907, i quindici racconti che compongono la raccolta narrano storie di vita quotidiana per rappresentare la paralisi morale dell’Irlanda del suo tempo. In particolare, ne “Le sorelle”, un ragazzo racconta del proprio rapporto con un prete cattolico morente (Padre Flynn). Alla notizia della sua morte, il narratore viene assalito dagli incubi e sogna di fuggire lontano dall’Irlanda (la fuga è uno dei temi ricorrenti dei Dublinesi). Le sorelle, Eliza e Nannie, sono quelle del prete, che si ritrovano a vegliare il morto e a dialogare con il ragazzo e sua zia.

*** I BISCOTTI ALLA CREMA DI JAMES JOYCE ***

👉 Guarda il video… in cucina! A seguire gli ingredienti e il procedimento.

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Ricette Letterarie: i biscotti alla crema da “Le sorelle” (Gente di Dublino) di James Joyce 

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Vuoi provare a farlo in casa? Eccoti la preparazione.

RICETTA DEI BISCOTTI ALLA CREMA

Irish Shortbread Pastry (pasta frolla irlandese)

Ingredienti per 12 biscotti diametro 8cm

  • 250g burro morbido
  • 100g zucchero bianco fine
  • 300g farina bianca per dolci
  • 1g sale fino

Preparazione:

  1. In una ciotola capiente setacciare la farina.
  2. In un’altra ciotola montare il burro con lo zucchero e il sale utilizzando le fruste elettriche. Quando il composto è chiaro e spumoso aggiungere la farina e formare un impasto.
  3. Raffreddare l’impasto in frigorifero per almeno due ore.
  4. Per confezionare i biscotti stendere l’impasto con uno spessore di circa 6mm. Ritagliare i biscotti e cuocerli in forno preriscaldato a 170°C  per 12 minuti, fin quanto diventano dorati.

Quando biscotti sono freddi si possono farcire con la Crema Pasticciera (Custard):

Custard

Ingredienti

  • 400g latte fresco intero
  • 100g panna fresca
  • 5 tuorli d’uovo da uova taglia M
  • 130g zucchero bianco semolato fine
  • 50 g farina bianca per dolci
  • Qualche goccia di estratto di vaniglia

Preparazione:

Riporre in frigorifero la crema pasticciera almeno due ore prima di utilizzarla per farcire i biscotti.rifero fino al servizio.

Rompere le uova, separare i tuorli dagli albumi e riporli in frigorifero per un’altra preparazione. A parte, in una caraffa, mescolare il latte, la panna e l’estratto di vaniglia.

In una ciotola capiente mescolare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la farina e mescolare con vigore per formare una pastella.

Ammorbidire la pastella con il latte alla vaniglia, aggiungendolo poco per volta. Mescolare con la frusta, facendo attenzione che la pastella non schizzi perché diventa sempre più liquida. Quando tutto il latte è versato si può passare alla cottura della crema.

Versare la pastella in una casseruola dal fondo spesso, accendere il fuoco medio e scaldare il composto girandolo continuamente fino quando non si addensa formando una crema.

“Ricette Letterarie”: la torta rosa di Virginia Woolf, di Anne Baker (video)

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🍽 📚 Le Ricette Letterarie di Anne Baker  🍽 📚

La rubrica de Il Randagio che unisce cucina e letteratura

Il Randagio vi consente di gustare i grandi capolavori della letteratura! 

La pasticciera randagia Anne Baker da Arnhem in Olanda vi svelerà come realizzare piatti ispirati a storie indimenticabili. Scopriremo come il cibo e la letteratura possano fondersi per offrirci nuove emozioni.

🍲 Pronti a mettervi ai fornelli? Ogni piatto racconterà una storia e, perché no, vi inviterà a (ri)leggere le pagine di qualche capolavoro.

Questa settimana la nostra Anne ci propone, in occasione anche di San Valentino, una gustosa torta rosa ispirata a un passo de La Signora Dalloway di Virginia Woolf. Il romanzo, pubblicato nel 1925, si svolge in un solo giorno a Londra, seguendo la protagonista Clarissa Dalloway mentre prepara una festa serale. L’opera è rivoluzionaria per la sua tecnica narrativa del flusso di coscienza, che permette di esplorare i pensieri dei personaggi. Attraverso questa tecnica, Woolf intreccia presente e ricordi, creando una rete di riflessioni sulla vita, il tempo e le scelte personali. Il romanzo affronta temi come la depressione, l’isolamento sociale e il ruolo della donna nella società del primo dopoguerra. La storia si sviluppa su due binari paralleli: da un lato seguiamo Clarissa, donna dell’alta società londinese, dall’altro Septimus Warren Smith, un veterano traumatizzato dalla guerra. Questi due personaggi, pur non incontrandosi mai direttamente, sono collegati da una sottile rete di collegamenti tematici e simbolici. L’innovazione stilistica di Woolf si manifesta anche nella rappresentazione del tempo: non più lineare ma psicologico, dove presente e passato si fondono continuamente nei pensieri dei personaggi.​​​​​​​​​​​​​​​​

*** LA TORTA ROSA DI VIRGINIA WOOLF ***

👉 Guarda il video… in cucina! A seguire gli ingredienti e il procedimento.

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Ricette Letterarie: la torta rosa da “La signora Dalloway” di Virginia Woolf 

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Vuoi provare a farlo in casa? Eccoti la preparazione.

RICETTA DELLA PINK VELVET TRUFFLE CAKE

La torta si compone di una base (Red Velvet) e di una crema al Mascarpone (Pink Truffle). Puoi preparare la base il giorno prima.

INGREDIENTI per la base Red Velvet:

Dosi per una tortiera a cerniera da 20cm di diametro rivestita con un disco di carta forno sul fondo

Polveri:

  •  110g farina per dolci + 40g amido di mais (maizena)
  •  15g cacao in polvere
  •  4g lievito in polvere

Liquidi:

  • 100g yogurt magro bianco non zuccherato e 20g latte intero fresco mescolati insieme (latticello).
  • 60 g burro chiarificato (o ghee)
  • 160 g zucchero bianco fine
  • 1 uovo taglia L
  • 1g sale fino da cucina
  • 2g colorante rosso liquido (non in gel)
  • 6g estratto di vaniglia

PROCEDURA per la base Red Velvet:

  1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia a cerniera da 20 cm ungendo la base con burro, poi rivesti la base con un cerchio di carta da forno. Metti da parte.
  2. In una grande ciotola setaccia la farina con il cacao in polvere e il lievito.
  3. In un’altra una ciotola capiente sbatti il burro con lo zucchero, poi aggiungi l’uovo, il sale, la vaniglia, il colorante alimentare rosso e il latticello aggiungendolo poco per volta. Utilizza la frusta.
  4. Infine aggiungi le polveri setacciate e amalgamale con una spatola di silicone, fino ottenere una pastella omogenea.
  5. Versa la pastella nella tortiera e cuoci in forno caldo 180°C per 25 minuti.
  6. Quando la torta è fredda rimuovila dalla tortiera e taglia la cupola. Riduci i briciole la cupola e conservale in un sacchetto da freezer, serviranno per la decorazione finale.

A questo punto puoi mettere la tortiera con la base Red Velvet in un luogo fresco coperta con pellicola trasparente per evitare che si secchi e completarla il giorno dopo, oppure procedere con la preparazione della crema.

INGREDIENTI per la crema Pink Truffle:

  • 240g panna fresca 
  • 300g cioccolato bianco
  • 250g formaggio Mascarpone 
  • 6g gocce colorante rosso liquido 
  • Briciole di torta red velvet

PROCEDURA per la crema Pink Truffle:

  1. Porta la panna a quasi bollore in un pentolino (quasi per evitare che formi la pellicola), poi versala sopra il cioccolato bianco ridotto in pezzi. Mescola con la spatola di silicone (o una frusta in silicone) per ottenere una crema liscia (ganache). Aggiungi il colorante rosso e lascia raffreddare a temperatura ambiente. 
  2. In una ciotola capiente lavora con la spatola il Mascarpone. Poi aggiungi un poco di ganache al cioccolato bianco e mescola per creare una pastella. Poi aggiungi il resto della ganache e mescola bene il composto. Infine prendi le fruste elettriche e monta il tutto per un minuto per rassodarlo. 
  3. Versa il composto nella tortiera sulla base Red Velvet e metti la torta a raffreddare in congelatore per almeno 4 ore.

SERVIZIO

Rimuovi dolcemente la torta dalla tortiera facendo attenzione alla carta forno. Decora la torta con le briciole di red velvet della cupola oppure con lamponi essiccati o petali di rosa. Adagia la torta su un piatto da portata e conserva in frigorifero fino al servizio.