Le Ricette Letterarie di Anne Baker
La pasticciera randagia Anne Baker da Arnhem in Olanda vi svelerà come realizzare piatti ispirati a storie indimenticabili. Scopriremo come il cibo e la letteratura possano fondersi per offrirci nuove emozioni.
Pronti a mettervi ai fornelli? Ogni piatto racconterà una storia e, perché no, vi inviterà a (ri)leggere le pagine di qualche capolavoro.
Questa settimana la nostra Anne ci propone la torta sbriciolata alle fragole ispirata a “Piccole donne”, scritto da Louisa May Alcott nel 1868. Il romanzo, un racconto semi-autobiografico che ha per protagoniste Meg, Jo, Beth e Amy, ebbe un tale successo che fu seguito l’anno successivo da “Piccole donne crescono”, nel 1871, da “Piccoli uomini” e, nel 1886, da “I ragazzi di Jo”. L’eroina della Alcott è Jo, modellata dall’autrice su se stessa, che nel secondo volume si sposa, laddove invece la Alcott non si sposò mai.
*** LA TORTA SBRICIOLATA ALLE FRAGOLE DI LOUISA MAY ALCOTT ***
Guarda il video… in cucina! A seguire gli ingredienti e il procedimento.
Louisa May Alcott, Piccole donne, 1868.
“Jo sembrava ancora una nuvola temporalesca e nulla andò bene per tutto il giorno seguente.
Al mattino, il freddo fu pungente; Jo lasciò cadere in strada la sua preziosa torta e la zia March fu presa da un attacco di nervi; Meg era pensosa, Beth volle apparire pensierosa e triste quando Jo era in casa e Amy continuava a fare osservazioni sulle persone che predicavano sempre sulla bontà e pure non la praticavano quando gli altri ne davano un così virtuoso esempio.
«Tutte sono cosi odiose, che chiederò a Laurie di condurmi a pattinare. Egli è sempre cortese e allegro, sono sicura che mi rimetterò di buon umore», disse Jo tra sé e se ne andò. ”
Ricette Letterarie: la torta sbriciolata alle fragole di Louisa May Alcott
Vuoi provare a farla in casa? Eccoti la preparazione.
INGREDIENTI
Per la base:
- 300g farina per dolci
- 100g zucchero bianco semolato
- 100g burro freddo a pezzetti
- 1 uovo taglia M
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- La scorza di un limone
Per il ripieno:
- 140g fragole fresche non troppo grandi
- 1 bustina di zucchero vanigliato (8g)
- Il succo del limone
- ½ cucchiaio di amido di mais
PROCEDURA
Prepara la base:
- In una ciotola mescola la farina, con lo zucchero e il lievito.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora la farina con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l’uovo leggermente sbattuto con il sale e lavora velocemente l’impasto lasciando le briciole.
- Riponi in frigo mentre prepari le fragole.
Prepara il ripieno:
- Lava e taglia le fragole a metà e mettile in una ciotola.
- Aggiungi lo zucchero e il succo di limone. Quando hanno rilasciato il succo scolalo in un bicchiere e mescolalo con l’amido.
Assembla e cuoci:
- Fodera uno stampo da torta diametro 22cm con carta forno.
- Versa metà dell’impasto sbriciolato sul fondo e premi leggermente.
- Aggiungi le fragole e il succo.
- Ricopri con l’altra metà dell’impasto sbriciolato.
- Cuoci In forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti, finché la frolla risulta dorata.
- Fai raffreddare prima di servire.
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